Сдобные пирожки – любимое лакомство многих людей. Но часто при выпечке возникает одна проблема – пирожки раскрываются и теряют свою форму. В данной статье мы поделимся с вами секретами, которые помогут избежать этой неприятности.

Статья:

Сдобные пирожки – это нежное, ароматное и вкусное лакомство, которое любят многие. Однако, часто при выпечке возникает проблема – пирожки начинают раскрываться и теряют свою форму. Это может происходить по разным причинам – неправильно выбранное тесто, неправильное формование, неправильная температура при выпечке и т.д.

Но не отчаивайтесь! Существуют способы как избежать раскрытия сдобных пирожков и добиться идеальной формы. В данной статье мы поделимся с вами некоторыми советами, которые помогут вам в этом.

1.Выберите правильное тесто
Для того чтобы пирожки не раскрывались, важно выбрать правильный рецепт теста. Оно должно быть мягким, но не слишком тестом и не слишком жестким. Проверить готовность теста можно, надавив на него пальцем, он должен слегка упругий и не оставлять следов.

2.Подготовьте тесто к формованию
Чтобы тесто не липло к рукам, необходимо смазать их сливочным маслом или растительным маслом. Также можно посыпать поверхность стола или доски мукой.

3.Формование пирожков
Начинку для пирожков нужно разделить на части. Каждый кусочек выкатывают в шарик, после чего раскатывают круглую лепешку. На центр каждой лепешки выкладывают начинку и деликатно складывают края пирожка внутрь. Зазоры можно склеить мокрыми руками, но не стоит переусердствовать и стараться сформировать абсолютно гладкую поверхность.

4.Придайте пирожкам правильную форму
Форму проходящего года лепешкам не подходит, нужно давать пирожкам более высокую форму. Если очертания глубокие, а начинки много, можно сформировать маленькие пупырышки на поверхности. Это поможет тесту сохранить форму при приготовлении.

5.Соблюдайте температурный режим при выпекании
При высокой температуре слишком быстрое расширение пирожков приводит к их раскрытию. Не забывайте, что пирожки нужно обжаривать порциями, давая каждому достаточно места, чтобы раскрыться.

Сдобные пирожки, как и другие деликатесы, требуют определенных знаний и навыков. Мы надеемся, что наши советы помогут вам создать идеальные пирожки, которые не раскроются и оставят лишь положительные впечатления. Bon appetit!