Грибы – это уникальный источник полезных веществ, которые сохраняются и после сушки. Но чтобы получить максимум пользы от свежих грибов, необходимо правильно нарезать их для сушки. Как это сделать? Рассказываем!

1. Выбрать правильный сезон и вид грибов. Для сушки лучше всего подходят грибы с крупным шляпками и небольшим количеством жидкости внутри. Остроширокие, подберезовики, белые и рыжики – идеальный выбор для сушки.

2. Очистить грибы. Перед нарезанием грибов необходимо хорошо их очистить от грязи и остатков листьев. При желании, можно промыть их водой, но не забывайте про обезжиривание: грибы не должны оставаться мокрыми.

3. Выбрать правильный нож. Для нарезания грибов для сушки лучше всего подходят ножи с тонким лезвием или специальные овощерезки. Резать нужно очень тонкими кусочками.

4. Нарезать грибы. Оптимальная толщина сырой нарезки – 5 миллиметров, готовой – 1-2 миллиметра. Нарезанную массу стоит просушить перед сушкой, чтобы избавиться от излишней влаги.

5. Сушить грибы. Для сушки грибов можно использовать сушилки, духовые шкафы и даже батареи отопления. Но помните: температура сушки не должна превышать 40 градусов. Идеальное время сушки – 24 часа.

Правильно нарезанные и сухие грибы – это не только вкусно, но и полезно. Они отлично сохраняются, а также могут стать отличным ингредиентом для различных блюд. Пользуйтесь нашими советами и получайте максимум от своих грибных заготовок!