Камская рыба – это одна из самых вкусных рыб, которую можно специально сохранять для использования в будущем. Для этого необходимо уметь правильно вялить рыбу.

Первый шаг – подготовить рыбу. Нарежьте рыбу на куски, отделите от головы и хвоста, удалите семечки, при этом особое внимание уделите области жаберных дуг внутри камских рыб. Отведите вырезанную рыбу на 10 минут в холодильник, затем вымойте её в холодной воде. Положите рыбу на бумажные полотенца, чтобы они высушились.

Далее нужно подготовить специи. Что касается камской рыбы, то лучшими специями будут черный и красный красный перец, укроп, чеснок, соль, орегано. Следует также не забыть про лавровый лист, который необходим для придания аромата.

Окуните высушенные кусочки в подготовленные специи. Обильно посыпьте их сверху, чтобы специи равномерно покрыли кусочки рыбы.

Но как правильно вялить? Рыбу нужно разложить на простынях, сделанных из хлопковой ткани (например, из поплина). Уложите кусочки рыбы в один слой на простыню и накройте другой, затем еще одной и т.д. Конечно, можно использовать специальную решетку для вяления, но не обязательно.

Место для вяления должно быть прохладным, например, холодильник или подвал. Рыбу нужно переворачивать каждые несколько дней, чтобы она высыхала равномерно. И вот через 5-7 дней рыба готова!

Таким образом, если вы решили сохранить камскую рыбу на долгий период, вяление в том числе – это лучший выбор. Следуйте нашим советам, и у вас будет знание, как правильно вялить камскую рыбу, и получать положительный результат. Приятного аппетита!