Изомальт – это функциональный пищевой ингредиент, который является отличной альтернативой сахару. Изомальт получают путем гидролиза крахмала, причем он обладает слабым сладковатым вкусом и не теряет своих свойств при высоких температурах, что делает его идеальным ингредиентом для выпечки.

В отличие от обычного сахара, изомальт не повышает уровень глюкозы в крови, не вызывает кариес и содержит меньше калорий. Поэтому он отлично подходит для людей, страдающих диабетом или находящихся на диете.

Применение изомальта в пищевой промышленности дает возможность создавать новые продукты с улучшенными свойствами, такими как: увеличение срока годности, улучшение вкусовых качеств, снижение калорийности и повышение пищевой ценности.

Изомальт используется для изготовления различных продуктов, в том числе конфет, шоколада, мармелада, жевательной резинки, хлеба и других выпечных изделий. Также его можно добавлять в продукты быстрого приготовления, например, готовые завтраки или сухие смеси для выпечки.

Вывод: использование изомальта – это здоровый и полезный ингредиент для пищевой промышленности. Он дает возможность создавать изысканные продукты с улучшенными свойствами и при этом не вредит нашему организму.

Фото: |вставить фото с конфетами, шоколадом или другим продуктом, в котором использовался изомальт|