Края пирогов являются не менее важными, чем их начинка. Правильно залепленные края придают пирогу красивый внешний вид и не позволяют начинке вытекать. Кроме того, правильное залепление границ пирога поможет избежать неудач при выпечке. В данной статье мы рассмотрим несколько способов, как правильно залепить края пирога.
Статья:
Кажется, что залепить края пирога совсем несложно и вроде бы не требует особых знаний. Однако многие любители домашней выпечки сталкиваются с трудностями при этом этапе их кулинарного опыта. Неудачный залепка может испортить весь пирог – начинка будет вылиться, а края получатся неаккуратными.
Итак, как правильно залепить края пирога?
Первый способ – использование вилки. Из кусочков теста нужно слепить длинную спираль и прижать ее к краю пирога. Затем с помощью вилки нужно залепить сторону пирога, прижимая спираль вглубь. Так мы создаем красивые «колеса» на краях пирога.
Второй способ – использование пальцев. Убедитесь, что все границы пирога сильно защипаны, затем начните лепить края, приподнимая сверху свободный край теста и складывая его под предыдущий край. Процесс немного сложен и требует терпения и внимательности, но результат будет красивым и аккуратным.
Третий способ – использование края тарелки. Просто положите тестовый край на край тарелки и используйте его форму, чтобы заделать края и придать им форму. Можно также поджать кромки пирога, медленно переворачивая тарелку, до тех пор, пока край не будет завален.
Четвертый способ — склеивание. Если вы используете фрукты или очень влажную начинку, склеивание краев дает наилучший результат. Он осуществляется с помощью яичного желтка. Смажьте край пирога яичным желтком, затем прижмите к краю другой кусок теста. Приподнимите кусок теста и снова прижмите к краю пирога. Продолжайте до тех пор, пока края не будут склеены.
В целом, не зависимо от выбранного способа, запекание пирога на нижней или средней полке дает лучший результат – тесто получает более равномерное нагревание и тем самым края пирога не потеряют свою форму. Следуя нашим советам, вы получите аппетитные и красиво оформленные десерты.